Idea Salentina AG
Kemptpark 32, 8310 Kemptthal, Switzerland, Kemptthal
+41 79 608 24 98
ideasalentina.ch
Ein treuer Kunde von Idea Salentina, und das wird auch noch lange so bleiben. Fantastische Rohstoffe (Mozzarella & Stracciatella), die wir für unsere Pizzeria ALBA verwenden. Vielen Dank, Roberto und Team. Du bist fantastisch!
Die handgefertigten Mozzarella-Knoten „Nodini“ in verschiedenen Größen sind einfach hervorragend und mit dem Industrieprodukt, das man in normalen Lebensmittelgeschäften bekommt, nicht zu vergleichen. Ehrlich gesagt habe ich, seit ich Robertos Mozzarella probiert habe, nie wieder industriellen Mozzarella zum Essen ohne Beilage gekauft. Die geräucherte Version ist tatsächlich so gut, dass ich nicht einmal auf die Idee kommen würde, sie mit irgendjemandem zu teilen ;-) Neben Mozzarella gibt es Burrata in kleinen Mengen (sie sind köstlich und riesig) oder sogar die „Straciatella“, die köstliche Füllung der Burrata aus fein getrennten Mozzarella-Fäden/-Fäden und, glaube ich, Sahne in verschiedenen Versionen (natur / kühl / Maggiapfeffer / Gorgonzola). Den kann ich auch einfach mit einem Löffel essen... Nehmen Sie den Mozzarella auf jeden Fall schon etwas früher aus dem Kühlschrank, damit der Geschmack nicht durch zu kalte Temperaturen gedämpft wird. Oh, und Sie können auch Ricotta bekommen. Die Produkte werden auf den Märkten in Uster (freitags) und Winterthur (samstags) sowie in ausgewählten Geschäften verkauft. Sobald Sie den handgemachten Mozzarella probiert haben, werden Sie ihn der Massenware vorziehen. Der Preis ist etwas höher, aber Sie werden es nicht bereuen und für mehr zurückkommen. Die handgefertigten Mozzarella-Kugeln „Nodini“ in verschiedenen Größen sind herausragend und mit dem massenproduzierten Mozzarella, den man in normalen Supermärkten kaufen kann, nicht zu vergleichen. Ehrlich gesagt, seit ich Robertos Mozzarella probiert habe, habe ich keinen Massenmozzarella mehr gekauft, um ihn pur zu essen (meiner Meinung nach eignet er sich nur für Pizza oder ähnliches). Mein Favorit ist die geräucherte Version, die so gut ist, dass ich sie mit niemandem teilen möchte! ;-) Neben Mozzarella gibt es auch riesige Burrata (für mich fast zwei komplette Mahlzeiten), die aufgrund des noch aufwändigeren Herstellungsprozesses nur in kleinen Mengen hergestellt werden. Ebenfalls im Angebot ist „Straciatella“, das ist nur die Füllung der Burrata, hergestellt aus fein geriebenem Mozzarella und, glaube ich, Sahne. Es gibt ihn in mehreren Sorten (Natur, Chili, Maggia-Pfeffer und jetzt auch mit Gorgonzola), und ich könnte ihn einfach löffelweise aufgießen! :-P Sie bieten auch Ricotta an. Ganz gleich, wofür Sie sich entscheiden: Es ist wichtig, den Mozzarella rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sich der Geschmack richtig entfalten kann und nicht durch zu große Kälte abgeschwächt wird. Idea Salentina hat jeden Freitag einen Marktstand/-wagen in Uster am Wochenmarkt und samstags in Winterthur am Obertor. Eine kleine Liste von Geschäften, die Mozzarella führen, finden Sie auf deren Website. Wenn Sie einmal so guten Mozzarella probiert haben, werden Sie lieber ganz auf Mozzarella verzichten, als Massenmozzarella zu kaufen (obwohl das bei Pizzen vielleicht akzeptabel wäre). Allein der Akt, den Mozzarella in feine Stücke zu reißen und ihn dann Bissen für Bissen zu genießen, ist pure Freude ... Selbstgemachter Mozzarella ist zwar etwas teurer, aber seinen Preis mehr als wert! Außerdem wird es im Kempttal hergestellt und die Milch kommt von heimischen Bauern. Alles in allem: Ein wunderbares Produkt, auf das ich nicht mehr verzichten möchte und das von einem sehr sympathischen Inhaber/Gründer hergestellt wird.
Ausgezeichneter Produzent! Die Zusammenarbeit ist stets zuverlässig und unkompliziert. Die Produkte überzeugen durch höchste Qualität und sind immer ein wahrer Genuss. Sehr empfehlenswert!
A small, dynamic company that strives to innovate and make great products. They've achieved their goals! They're beautiful, they're delicious, and they've won several awards 🏅 🎖 …
Great products, the new mozzarella made with Jersey milk is truly excellent. Looking forward to seeing you again next Saturday at the Obertor market in Winterthur.
An exceptional company, an energetic boss who has turned his company into a little gem. I'm a huge fan 💍😍 of Idéa Salentina! …