Wiesner Mysterion
Brambode 6, 6167 Romoos, Switzerland, Flühli LU
+41 41 486 12 41
wiesner-mysterion.ch
Es un lugar maravillosamente inspirador donde la creatividad y la sostenibilidad se unen de la manera más impresionante. Cada producto y experiencia refleja un enfoque imaginativo, bellamente elaborado, lleno de personalidad y moldeado con una clara visión artística. Lo que lo hace aún más especial es el profundo compromiso con las prácticas sostenibles. Se puede sentir que cada elección, desde los materiales hasta los métodos de producción, se hace con respeto por la naturaleza y con responsabilidad a largo plazo. Es reconfortante ver una artesanía que no sólo luce excepcional sino que también se siente genuinamente consciente y enfocada en el futuro. Fue una experiencia inspiradora y memorable en la que la creatividad reflexiva y los valores sostenibles trabajaron de la mano. Un lugar verdaderamente extraordinario que bien merece una visita.
El servicio fue amable. El restaurante era normal. La comida parecía prometedora en el menú. Pedí el menú de pescado. La ensalada estaba interesante adornada con muchas flores. Difícil de comer porque había muy poca o ninguna salsa para ensalada que pudiera probar. Mi siguiente plato debería haber sido queso, pero me sirvieron un huevo escalfado flotando en agua, nuevamente con el habitual ramo de flores encima. No muy apetecible. La camarera confundió el menú. Finalmente conseguí mi queso, que nuevamente sabía a queso crema con flores encima. Mi plato principal era trucha encima de puré de papa servido en el tronco de un árbol. No es atractivo ni particularmente sabroso. El postre que nuevamente no estaba en mi menú era un jogurt estilo griego con sabor a limón. Cuando le señalé esto a la camarera, ella pareció escéptica, como si no estuviera diciendo la verdad. Le pedí que hablara con mi camarera original quien, según me dijeron, se había ido a casa. Lo más impactante para mí fue el plato principal de mi marido, que consistía en media coliflor con una salsa anodina. La parte superior había sido dorada con un soplete. No estaba bien cocido y estaba fibroso. También me sorprendió ver al chef caminando por el restaurante la mayor parte de la noche, así que me pregunto quién estaba cocinando en realidad. No podría recomendar este restaurante.
Me encantaron todos los platos mágicos creados por el chef mago Stefan. Todavía no puedo creer que comí óxido y piedras. Qué experiencia culinaria tan memorable. Si estás de visita en Suiza, asegúrate de pasar por aquí.
A very nice restaurant that serves traditionnel dishes with modern twists. They have a starred chef and a very nice terrace. In summer some meals are prepared on an outside fireplace. They also have a fine selection of locally brewed beers.
Stefan Wiesner, the coolest chef who opened up my multi-dimensional perception of food who inspired me the best about food. The new place satisfies my every imagination of haute cuisine.
If you can, go there and have a hey soup and a deer sausage there, or try the menu which varies regularly. Don't worry if it's worth the price and hassle to get there - it's absolutely worth it and you'd miss out on a culinary experience that you won't find anywhere else. Stefan is a unique kitchen magician, rooted in the local environnent, trying out new things all the time. He also teaches at university and has a taste laboratory in the back. Last but not least he also offers rooms if you're too full to drive home...